鶏レバーを使ったレバニラのコストを徹底分析！
こんにちは！
今回は、激安で手に入った鶏レバーを使って、栄養満点の「レバニラ炒め」を作ってみました！
今回も、材料費・光熱費までしっかり計算して、1食あたりどれだけ安く作れるかを徹底的に分析していきます。
なぜ鶏レバーは安く買えるの？
鶏レバーは、他の鶏肉部位に比べて廃棄されることも多いため、生産者と提携しているスーパーなどではかなり安く仕入れられるそうです。
特にタイムセールや見切り品として出されることが多く、上手くタイミングを合わせれば、破格の値段で手に入れることができます！
小ネタ：鶏レバーと豚レバーの違いって？
普段よく見るレバニラは豚レバーを使っていることが多いですが、今回は鶏レバーを使用。
せっかくなので、違いも簡単にまとめてみました。
| 項目 | 鶏レバー | 豚レバー |
|---|---|---|
| 味 | クセが少なく、しっとりとした | ややクセがあり、噛みごたえあり |
| 栄養 | ビタミンA・鉄分が特に豊富 | ビタミンB1や葉酸が豊富 |
| 値段 | 比較的安価 | 鶏より高めなことが多い |
どちらにも良さがありますが、コスパで選ぶなら鶏レバーが断然おすすめ！
鶏レバニラのコスト算出
使用した材料とその費用（4人分）
鶏レバニラの材料費
| 材料 | 分量 | 元の容量・価格 | 使用量の材料費 |
|---|---|---|---|
| 鶏レバー | 500g | 39円 / 100g | 195円 |
| ニラ | 1束 | 105円 / 1束 | 105円 |
| にんにく | 3片 | 35円 / 1個（10片） | 10.5円 |
| もやし | 1袋 | 31円 / 1袋 | 31円 |
| 料理酒 | 大さじ2 | 268/ 1L | 8.0円 |
| しょうゆ | 大さじ1 | 301円 / 1L | 4.5円 |
| おろししょうが | 小さじ2 (約10g) | 301円 / 175g | 17.2円 |
| 片栗粉 | 大さじ2 (約18g) | 106円 / 140g | 13.6円 |
| ごま油 | 大さじ2 (約24g) | 949円 / 400g | 56.9円 |
材料費（鶏レバニラ）合計：441.7円
ソースの材料費
| 材料 | 分量 | 元の容量・価格 | 使用量の材料費 |
|---|---|---|---|
| 料理酒 | 大さじ2 | 268/ 1L | 8.0円 |
| 砂糖 | 小さじ2 (約6g) | 236円 / 1kg | 1.4円 |
| しょうゆ | 大さじ1 | 301円 / 1L | 4.5円 |
| オイスターソース | 大さじ2 (約38g) | 495円 / 255g | 73.7円 |
材料費（ソース）合計：87.6円
調理にかかった時間と光熱費
プロパンガスの費用も計算に入れます。
1時間あたりのガス代
- 弱火：約8円
- 中火：約34円
- 強火：約60円
（地域差や供給業者によって異なりますが、一般的な費用で計算しています。）
調理手順
- レバーを下処理する・ソースを作る
レバーを10分ほど水にさらして血抜きします。（途中水を1～2回取り替えます）
血抜きが終わったら水を切って料理酒、醤油、おろししょうがを入れて、10分ほど漬け込みます。
レバーを漬け込んでいる間、ソースを作っておきます。
- レバーに火を通す
レバーを漬け込んだ後、水気を取り片栗粉をまぶしておきます。
フライパンにごま油を入れて、みじん切りにしたにんにくを弱火で5分ほど炒めます。
にんにくの香りが立ったら、レバーをフライパンに入れて蓋をし、中火で10分程蒸し焼きにします。
※しっかり火を通すことがポイント
- 野菜を加えて炒める
レバーに火が通ったら、ニラともやしを入れてしんなりするまで中火で4分炒めます。
その後、作っておいたソースを絡めて、中火で1分程炒めます。
- 完成
最後にお皿に盛りつけて完成！
加熱時間の合計
- 弱火 5分
- 中火 15分
合計調理時間：約40分
光熱費の計算
調理にかかった光熱費を計算すると、
| 加熱時間 | 火力 | １時間当たりの費用 | 光熱費 |
|---|---|---|---|
| 5分 | 弱火 | 8円 | 約0.7円 |
| 10分 | 中火 | 34円 | 約5.7円 |
| 5分 | 中火 | 34円 | 約2.8円 |
光熱費合計：9.2円
1食当たりのコスト算出
合計コスト（4食分）
| 項目 | 合計費用 |
|---|---|
| 材料費（鶏レバニラ） | 441.7円 |
| 材料費（ソース） | 87.6円 |
| 光熱費 | 9.2円 |
| 合計 | 538.5円 |
1食あたり：約135円
コスト評価
費用感
鶏レバーを使ったことによりコストを大幅削減できました！
外食では700円以上することもあるレバニラが、135円でこのクオリティは驚き！
安くても満足度は高いです。
時間と手間の考慮
レバーは内臓なので、どうしても下処理の時間がかかってしまいますが、それさえクリアすればあとは炒めるだけ！
比較的に簡単に作れるので料理初心者にお勧めです。
まとめ
栄養・節約・満足感すべて◎！
鶏レバーは栄養満点＆安価で、まさに節約自炊の味方。
しかも、味付けにオイスターソースを使えば、失敗しにくくお店の味に近づけます。
栄養をしっかり摂りながら、お財布にも優しいレバニラ。
ぜひ、挑戦してみてください！
今後も「安くて美味しい」料理をテーマに、コストを可視化したレシピをどんどん紹介していきます。
お楽しみに！
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